Quali cibi possiamo mettere nei nostri bento?
Il riso è indispensabile ad ogni pasto. Gohan o riso è usato per preparare molti cibi, bollito è il modo più comune di trovarlo ma anche lo si usa fritto e misto a vari ingredienti.
Onigiri, tradotto come 'palline di riso,' sono di solito triangolari, a forma di disco, o capsula. Gli ingredeinti sono spesso miscelati al riso o messi al interno. Ci sono molti tipi di formine per trasformare gli onigiri in orsetti, cuori, conigli, macchinine e altre buffe forme. Onigiri è pensato per mangiare con le dita per questo spesso ha una striscia di nori incartata attorno per non fare che le dita si appiccichino.
Si usano molte varietà come la soba, somen, o gli udon. Spesso yakisoba viene incluso nel bento, praticamente soba noodles fritto con aggiunta di vari ingredienti.
Uno degli ingredienti più comuni in tutti i bento, l’uovo è servito inn vari modi, tamagoyaki (una sottile omelette arrotolata leggermente dolce), sodo, fritto, scrambled con altri ingredienti.
Salsiccette o mini wieners, sono spesso tagliati in varie forme usando un coltello o I mold appositi per assomigliare a animaletti o polipetti, granchiolini o fiorellini.
Il salmone salato è il favorito. Si presta ad essere mangiato anche freddo senza problemi e conserva un buon sapore.
Ce ne sono di forme diverse come il chikuwa (a forma di tubo) e il più comune kamaboko (servito di solito a fette e a forma di mezzaluna o di fiorellino di solito sui toni del rosa e del bianco).
Carinissimi spiedini di pollo fatti anche con conchiglie e la salsa speciale, sono grigliati.
Pollo e manzo sono I più comuni ma potete usare anche la salsa su verdure, tofu, e anche la pasta o il riso e avrà un sapore fantastico (io ne ho sempre un po’ nel bento in na bottiglina e la uso per gli onigiri).
Palline di carne cosi carine nel bento ! Fatene spiedini, mettetele sullla pasta o dentro mini-sandwiches...le possibilità sono infinite!
Ce ne sono molte varietà. Personalmente adoro il sushi ma non lo userei nel bento perché non è refrigerato e sta molte ore fuori al caldo. Il migliore è il salmone affumicato, usato con verdure (carote, fagiolini, cetrioli, avocado), tofu, carne sottile cotta tipo carpaccio, gamberetti bolliti, e altri ingredienti usati come farcitura.
Chiamato kare, si mangia col riso. Un classico “comfort food” amato adi bambini e da tutti I giapponesi, nella versione tradizionale è dolce e poco piccante. Il Curry è un pò liquido e necessita di un bento a tenuta stagna. Noi lo facciamo un poco denso e messo assieme al riso resta
Facile e veloce da preparare vanno bene anche scaldati al microonde se avete fretta e si accompagnano a tante salsine ^^
Gyoza, wontons, e altri tipi, di verdure o carne o gamberi e anche dolci sono perfetti per I bento.
O korokke, alla giapponese, sono manzo, cipolle o verdure misti a patate fatte a purèe e trasformate in polpette, vengono fritte e fatte dorare ben bene. Come tutti i fritti non sono da raccomandare in estate ma sono perfette in inverno e nella stagione fredda.
Tofu puffs sono facili da incorporare in zuppe o ritagliate in formine fritte o grigliate, si mangiano anche da sole e accompagnate a salse e si surgelano bene pronte da utilizzare.
I supermarkets vendono bento-cubetti di formaggio. Io adoro i Baby Bel di qualunque colore e i formaggini della Vache qui Rit ^^
Verdure in tutte le maniere, fritte, bollite, sottaceto, grigliate e in mille altri modi, vanno sempre bene dentro al bento. Broccoli, mini carote, cherry tomatoes, edamame, peperoni verdi rossi e gialli rendo molto bene e danno un tocco di colore incredibile. Potete sagomarli coi cutters per aggiungere un tocco extra e rendere il vostro bento più...kawaii ^^
Sono prugne sottaceto che ai giapponesi piacciono moltissimo. Si crede che una di queste Possa mantenere il riso fresco e sono servite sia su un letto di riso bianco (cosi sembra la bandiera giapponese hinomaru) o dentro gli onigiri. Esiste anche in pasta da mischiare come il furikake. Ha un gusto asprigno e se ve ne innamorate diventate umeboshi-dipendenti ^^
E’ un condimento coloratissimo che aggiunge sapore al riso. Gli ingredienti del furikake includono fiocchetti di nori, semi di sesamo tostati, gamberetti, salmone; il mio preferito è il bonito con tanti fiocchi di pesce ^^
La kombu, o la wakame sono perfette per una miso soup, o in striscioline per incartare il onigiri. La Nori viene anche tagliata in forme decorative che trasformano le palline di riso in palloni da football o regalano un visetto di Hello Kitty a un pallido onigiri ma in commercio ci sono un sacco di altri disegni carini.
Mi piace la frutta ma dipende dai momenti, mandarini, arance, banane, fragole e frutti esotici come il mango (il mio preferito), i kiwi e l’ananas, adoro le bacche in generale, mirtilli, lamponi, more, uva spina, le mele e l’uva autunnale. Se tagliate fettine di mela diventeranno nere ma se le passate con un po di limone resteranno chiare e bellissime e poi potete tagliare tutta la frutta coi cutters in una miriade di forme carine ^^
