Archive for Luglio, 2006

BENTO DEL 29 LUGLIO

URARA DRAGONFLY, PRIMI ESPERIMENTI ^^

 

Stamattina bento fatto di corsa, non è bellino come gli altri e non ho avuto tempo per fare l’ovetto carino, ho messo di corsa le formine di riso, due babybel, piselli e nugget di pollo
Nel mini bento invece ci sono dei mirtilli ^^

No comment »

BENTO DEL 28 LUGLIO ^^

GREEN PUTIFRESH 2 TIER BENTO
Eccomi ancora una volta col menu di oggi ^^
Mi piace tanto questo bento verde, mi ricorda la primavera e l’inizio di tutte le cose
Ha un comodissimo kinchaku e un paio di bacchette coordinate col loro case e da notare, le bacchette hanno la punta come cartavetrata cosi che non lasciano scivolare il cibo ^^

Dunque a sinistra sopra un letto di riso e funghetti (cotto nella rice coocker con un pizzico di mirin e dei funghi shiitake secchi) ho messo del katsudon
A destra invece i soliti veggies (mini carotine, piselli, cipolle, patate) e un uovo scrambled con sale, pepe e salsa di soia ^^
(Da notare nel coperchio il mio nuovo cucchiaino rosso di plastica di Winnie Pooh)

 

No comment »

egg molds

In Giappone come sapete sono molto attenti alla presentazione delle cose e hanno mille idee pazzesche su come trasformare qualunque cosa si trovino tra le mani per cui solo loro infatti potevano inventarsi un modo per dare alle uova una forma che in natura non era possibile, così visto ke le galline giapponesi fanno le uova come tutte le galline del mondo, non restava che trasformare le uova dopo….
e cosi sono nate le EGG MOULDS ^^

il trio di egg molds che ho comprato secoli fa e le tre prove di ovetti che ho fatto ^^ adoro la stella ^^

Queste sono secondo me il tipo migliore anche se necessitano di un pò di tempo ma il risultato come potete vedere dalla foto, è fantastiko ^^
HOW TO DO
mettete le uova in un pentolino con acqua fredda e mescolate fino a bollitura, ciò farà si che il giallo all’interno si posizioni esattamente al centro del uovo.
Quando l’acqua bolle smettete di mescolare e fate come sempre quando fate le uova sode.
Quando sono pronte tiratele fuori, sgusciatele delicatamente, mettetele nella formina con la parte a punta verso l’alto (questo è molto importante) e chiudete la formina, poi mettetele nel pentolino che riempirete di acqua gelata e dove ce le lascerete x 20 minuti alla fine dei quali avranno la forma che vedete qui sopra ^^
le formine classiche: coniglietto, orsetto, pesciolino e macchinina ^^Queste sono le più comuni, sono carine e le uova riescono bene ma …. durano poco specialmente la macchinina ! dopo qualche ora le uova che sono elastiche, tendono a riprendere la loro originaria forma ovale.
Tra le quattro formine, quella che resiste di più è quella a forma di coniglietto.
HOW TO DO
Questo metodo è più veloce. Fate le uova sode come sempre, quando sono cotte, sbucciatele velocemente sotto l’acqua fredda e poi mettetele nelle formine che poi inserire in un pentolino di acqua fredda dove le lascerete 10 minuti al termine dei quali potete estrarle e avranno la forma prescelta.

la formina per le uova di quaglia, ha tre formine picina: pulcino, macchinina e coniglietto e una forma grande a forma di fiore ^^

Naturalmente non potevano mancare mini forme per uova bonsai… il bento è come ben sapete una scatola piccina dove si mettono tanti assaggi di cibi diversi per avere un menu vario e con tutto quello che serve per cui spesso i giapponesi usano… le uova di quaglia che sono appunto….ovetti bonsai e ovviamente dovevano inventare anche i moulds per ovetti piccini cosi eccoli qui !
HOW TO DO
il procedimento è lo stesso per le formine qui sopra.

HELLO KITTY EGG MOLDCINNAMONROLL EGG MOLD

Naturalmente di formine ce ne sono tantissime e oltre a quelle tipo fiori, stelle, orsacchiotti e cuoricini, non potevano mancare quelle dei personaggi preferiti, Hello Kitty, Cinnamonroll, Anpanman e altre.
Qui ne vedete un paio che tra l’altro non sono molto facili da trovare.

No comment »

GREEN PUTIFRESH

GREEN PUTIFRSH BENTO SET

Sembra identico al bento di ieri ma ho aggiunto dei dolcetti al cioccolato e il bicchiere che fa parte del set e che contine yogurt alla fragola, per il resto i soliti veggies, fiorellini di riso e gamberi, nugget e un ovetto a forma di orsetto ^^

BUON APPETITO A TUTTI ^^

No comment »

BENTO DEL 26 LUGLIO ^^

GREEN PUTIFRESH BENTO BOX SET

Oggi ho usato un altro bento nuovo arrivato ieri e visto ke fa caldo il verde direi che è freschissimo ^^

Nel contenitore di sinistra ho messo patate dolci (ne avevo fatte tante per cui sono tre giorni ke le mangio ! sono strane queste patate dolci, io sono abituata alle americane che vendono al Esselunga che sono bianche, ma queste qui invece sono del colore della zucca e sapete un pò, in Giappone le patate dolci sono del viola più scuro che abbiate mai visto !) tre nugget di pollo e verdure al burro ^^
A destra invece due formine di riso e furikake al uovo e un ovetto fatto con il mio nuovo mould a forma di orsetto ^^

No comment »

23 LUGLIO: ORANGE DOT

il mio nuovo bento orange dot ^^ 

Oggi una novità, finalmente ho usato il mio bento arancio arrivatoni da poco  ^^
Lo aspettavo con impazienza perchè è mio terzo bento e sopratutto questo comprato su Ebay e regalatomi dal mio ragazzo, è un set completo con un sacco di accessori !
Ha un kinchaku per contenere tutto, la forchettina coordinata col suo case trasparente, una confezione di cupcakes di plastica colorata riutilizzabili e di forme diverse, una confezione di cupcakes di carta colorati e tre pesciolini per la soia
Ed ecco cosa ci ho messo dentro … sono i miei primi esperimenti di bento questi e ancora nn ho gli accessori giusti per cui vado un pò a naso ^^Nel contenitore di sinistra vedete due nugget di pollo, edamame decorati da un fiorellino di carota, un broccolo e due formine di riso e furikake al uovo a forma di fiorellino e di nuvoletta (il mio primo mold per il riso).
Nel contenitore di destra invece ho messo le mie patate dolci preferite, un uovo sodo tagliato in due, e nello scatolino blu delle jello candies alla frutta a forma di orsetto ^^

No comment »

ALLEGRIA IN BLU

URARA BLUE DRAGONFLY BENTO SET 

 

Eccomi di nuovo al lavoro dopo 4 giorni di relax a casa…. relax si fa per dire perchè mi è capitato di tutto, ho scoperto che ho perso il passaporto cosa mai accaduta fin ora e ho dovuto andare due mattine di fila, una a fare tutti i documenti e versamenti e l’altra in Questura per farne fare uno nuovo che per fortuna mi daranno il 27 e poi ho scoperto pure di essermi rotta un dito di un piede e ho passato un interra mattinata al Pini per fare lastre e bendaggi ! il terzo giorno ke avevo di riposo è venuto un caldo atroce e la sera ho dovuto sostituire un collega la notte, la mattina ero a pezzi ! Oggi sono di nuovo qui, volevamo fare un bel giro in moto ma non abbiamo avuto tempo e rieccomi a preparare bento ^^
Ho scelto il mio bento nuovo Urara Dragonfly dei colori del mare cosai mi sento un pò in vacanza hehe e un mini bento per metterci la frutta, lamponi e mirtilli ^^ Nel bento potete vedere a sinistra riso gamberi e prezzemolo e gamberetti conditi con succo di limone, nel contenitore a destra invece in alto ci sono patate dolci, un uovo sodo, edamame e nel contenitore giallo colorato delle caramelline jelly fruit al uva ^^
 

No comment »

PATATE DOLCI CARAMELLATE

INGREDIENTI
- patate dolci a polpa arancione americane
(restano più compatte delle classiche a pasta bianca, le trovate dappertutto nei supermercati e anche nei fruttivendoli)
- 4 cucchiaini di zucchero
- semi di sesamo, olio da cucina

PREPARAZIONE
Pelate e tagliate a cubetti le patate dolci (da crude sono rosa più che arancio) e mettetele in una padelal con un po di olio e fatele friggere per qualche minuto, poi aggiungete lo zucchero e fatecele caramellare dentro cuocendo a fuoco medio per altri 5 minuti mescolando sempre. In ultimo aggiungete i semi di sesamo, mescolatele velocemente e servite ^^

No comment »

RISO, GAMBERI E PREZZEMOLO

INGREDIENTI   
riso per due persone (ne basta un paio di tazzine da caffè a testa),
cucchiaio di mini gamberetti secchi oppure anche sotto acqua e sale (li trovate nei negozi di cibi asiatici, koreani e giapponesi)
un mazzetto di prezzemolo
sale, il succo di mezzo limone, un pizzico di pepe, olio da cucina

COME FARE
Se avete la rice cooker giapponese fate prima altrimenti dovrete bollire il riso
. Una volta che avete cotto il riso lo lasciate da parte un attimo e vi occupate dei gamberetti. Prendete una padella e ci mettete l’olio, i gamberetti il prezzemolo e un pizzico di sale e pepe, cuocete finkè sono dorati, solo pochi minuti e poi aggiungete il riso e mescolate bene il tutto cuocendo tutto insieme un altro paio di minuti, togliete dal fuoco e condite con un altro pizzico di sale e il succo di limone. 

No comment »

INSALATA FREDDA DI POLLO AL CURRY

POLLO AL CURRY

 

INGREDIENTI
un petto di pollo
mezza tazza di yogurt
2 cucchiai di mayonese o panna da cucina
5 cucchiai di curry powder
il succo di mezzo lime
1 cucchiaio di miele
mezzo cucchiaio di cannella
un pizzico di sale
un pizzico di pepe nero
mezza cipolla rossa macinata
1 tazza di uva rossa senza semi
mezza tazza di mandorle tostate
mezza tazza di cilantro o in alternativa, prezzemolo ^^

PREPARAZIONE
Cuocete il pollo nel microonde o in padella finchè è ben cotto, poi trasferitelo su un piatto, fatelo raffreddrare e tagliatelo a cubettini.
Nel frattempo mescolate insieme la maionese (o la panna da cucina), lo yogurt, il succo di lime, il miele, la cannella e il pepe in una ciotola, aggiungeteci le cipolle, l’uva e poi il pollo e mescolate bene il tutto.
Per un miglior sapore refrigerate una notte prima di mangiarlo e quando lo servite aggiungete le mandorle tostate e il prezzemolo o il cilantro se lo avete.

No comment »

IKEA HOME BENTO

PER FARE UNO DI QUESTI DUE BENTO HO USATO UNO SCATOLO IKEA ^^ (IL BENTO TONDO)

Stasera mi andava di fare una cena “decorata” da mangiare insieme davanti alla tv, in questi giorni sono di riposo e non lavoro per cui non ho pubblicato nessun bento ma stasera mi andava di fare un esperimento.
Ho usato lo stesso colore per entrambi solo che per il mio amore ho messo il cibo dentro il bento del ikea e per me invece il bento Uneri a due piani.

Il bento tondo ikea è quello del mio amore, lui mangia di più di me ^^
Ho colorato il riso di rosa e ci ho messo sopra una cotoletta decorata da fiorellini di carote, verdure sopra alle quali c’è un uovo sodo a spicchi e fiorellini di formaggio, carote e peperoni ^^

IKEA ROUND BENTO ^^UNERI BLUE 2 TIER BENTO BOX ^^

Nel bento di destra, il mio, invece manca l’uovo sodo visto che non c’era più spazio ^^ e ogni cosa è decorata da fiorellini di carote e uno di formaggio sul riso rosa ^^
Penso che decisamente questi colori stiano meglio in questo bento blu, il verde va bene della verdura ma non del riso ^^

 

No comment »

IKEA HOME BENTO

BENTO PER DUE ^^

Stasera mi andava di fare una cena “decorata” da mangiare insieme davanti alla tv, in questi giorni sono di riposo e non lavoro per cui non ho pubblicato nessun bento ma stasera mi andava di fare un esperimento per cui eccovi le foto di stasera:
Ho usato lo stesso colore per entrambi ma per Sanpei ho usato il bento del ikea che è più capiente e per me il Uneri blu ^^

Il bento tondo del ikea è quello del mio amore, lui mangia di più di me ^^
Ho colorato il riso di rosa e ci ho messo sopra una cotoletta decorata da fiorellini di carote, verdure sopra alle quali c’è un uovo sodo a spicchi e fiorellini di formaggio, carote e peperoni ^^

IKEA BENTO ^^ PREPARATO PER SANPEI ^^IL MIO BENTO ^^

Nel bento di destra, il mio, invece manca l’uovo sodo visto che non c’era più spazio ^^ e ogni cosa è decorata da fiorellini di carote e uno di formaggio sul riso rosa ^^
Penso che decisamente questi colori stiano meglio in questo bento blu, il verde va bene della verdura ma non del riso ^^

 

 

No comment »

BENTO TRICOLORE

BENTO TRICOLOREIeri sera dopo i turni di questi giorni, ero completamete cotta e ho dormito tutto il resto del pomeriggio quando sono tornata a casa per cui il bento lo ho preparato prima di andare a dormire cosi che stamattina lo avevo già pronto. 
Ho usato un bento nuovo, il mio quarto bento ^^.
E’ molto più grande degli altri, non ha divisori e si presta a fare composizioni in lunghezza, peccato solo ke presa dalla smania di colorare il riso ieri non fossi molto organizzata per cui mi è riuscito un insieme di colori non proprio azzeccati, mi sa che devo studiare una combinazione migliore e che sicuramente il riso verde qui non ci sta bene e ci vuole molto più colore sui toni del rosso arancio e giallo…. voi che ne pensate ? suggerimenti per i colori ?Nel contenitore in alto ho messo riso al pomodoro (rosso) riso bianco, riso verde (ho usato uncolorante) e yova scrambled. in mezzo ai colori ci sono fettine di daikon sottaceto e sopra ognuno ho decorato con fettine di barbabietola tagliata a forma di fiorellino ^^
Nel contenitore in basso ho messo invece un cestino con fiorellini di pera e jello bear candies alla frutta per fare colore e riempire gli spazi, un bubble gum a forma di orsakkiotto, tre chicken nuggets e verdure (broccoli e carotine), un pesciolino contiene succo di limone.

No comment »

NIGIRIZUSHI

nigirizushi

 

Dosi per 4 persone

INGREDIENTI
120 g di filetto di tonno
120 g di filetto di sgombro
120 g di filetto di salmone
120 g di filetto di spigola
120 g di filetto di rombo chiodato
40 g di wasabi (2 cucchiai rasi)
800 g di sushi gohan (gi・pronto)
100 g di zenzero(conservato in agrodolce e affettato)
salsa di soia
foglie, fiori, steli di erba cipollina e rondelle di carota per guarnire (facoltative).

PREPARAZIONE
Servendosi di un coltello molto affilato, tagliate i filetti di pesce per prima cosa a fettine di 1/2 cm di spessore; ridurre quindi quest’ultime a rettangoli di 2,5 X 5 cm .
Con un coltello a lama piatta spalmare uno strato sottile di wasabi su ogni fettina di pesce.
Con le mani umide lavorare il riso per formare dei rotolini di 5 X 3 cm. Porre ogni rotolino di riso sui filetti, dalla parte spalmata di wasabi. Premere il riso in modo che aderisca bene al pesce. Ripetere fino ad esaurimento degli ingredienti.
Far sgocciolare lo zenzero. In ogni piatto distribuire una decina di sushi a testa e un p・di zenzero. Mettere in tavola anche una ciotola di salsa di soia. Se lo si desidera, si può guarnire il piatto con erba cipollina e fiori, foglie e rondelle di carote lavorate in modo decorativo.

No comment »

MAKIZUSHI

MAKIZUSHI

DOSI X 4 PERSONE

INGREDIENTI
- 120 gr. di filetto fresco di tonno
- 1 cetriolo piccolo
- 4 foglie di alga nori
- 640 gr. di riso per il sushi (sushi gohan)
- 20 gr. di wasabi o di peperoncino (1 cucchiaio raso)
- 100g di zenzero (conservato in agrodolce e affettato)
- salsa di soia 

PREPARAZIONE
Tagliare il tonno a strisce lunghe circa 5 cm e larghe circa 1,5 cm. Lavare e sbucciare il cetriolo. Dividerlo a metà e procedere come già fatto per il tonno. Spianare le foglie di alga e dimezzarle per la larghezza con un paio di forbici da cucina.
Su una stuoina di bambù disporre la mezza foglia di alga su cui cospargere uno strato di sushi gohan spesso 1/2cm, lasciando libero un bordo di 1cm.
Stendere il wasabi in uno strato sottile e mettere in mezzo una striscia di tonno oppure 3 di cetrioli.
Avvolgere l’alga aiutandosi con la stuoia, premendola leggermente in modo da ottenere una forma squadrata.
Tagliare i rotoli così ottenuti in larghe fette di uguali dimensioni.
Ornare il piatto con qualche fettina di zenzero e portare in tavola anche una ciotola di salsa di soia per intingere i sushi.

Se volete, anche di questo è disponibile un video dal ristorante Sumosan, due cuochi giapponesi, Eiichi Kumagai e Narihito Matsunaga, vi mostrereranno come fare per avere dei perfetti sushi rolls fatti a mano ^^
Come fare dei Fancy Maki Sushi anche a forma di granchio ^^ 
E qui per fare i CUCUMBER MAKI ^^
E qui per fare i CALIFORNIA ROLL URAMAKI ^^

No comment »

YAKITORI - SPIEDINI DI POLLO

YAKITORI

DOSI PER 6 PERSONE
INGREDIENTI
- 750 gr. di cosce disossate di pollo
- 500 gr. di fegatini di pollo
- 6 porri novelli o cipollotti
- sale
- 1.5 dl. di sake
- 1.5 dl. di salsa di soia scura
- 5 dl. di salsa di soia chiara
- 5 dl. di mirin o di sherry
- 6 cucchiai di zucchero sansho o pepe bianco

PREPARAZIONE
spellare il pollo e tagliarlo in lunghe strisce sottili, oppure cubetti; dividere a metà i fegatini e scartare tessuti e tendini;
pulire i cipollotti e tagliarli a tocchetti di 2.5 cm, tagliare i fegatini a pezzetti;
infilare i tocchetti di pollo su spiedini, alternandoli con pezzi di cipollotti, posizionati trasversalmente.
Infilare i fegati su altri spiedini.
Mescolare in una pentola tutti gli ingradienti per la salsa yakitori, tranne il sansho, portare a ebollizione e togliere subito dal fuoco.
Lasciar raffreddare prima dell’uso.
Spennellare con la salsa yakitori e rimettere sul fuoco, terminare la cottura irrorando con la salsa. Grigliare gli spiedini sulla brace, girando spesso, finchè sono a metà cottura. Se volete è disponibile in internet un video che vi mostra come preprarli al meglio direttamente dalla signora Reiko Hashimoto ^^
Clicca qui per veder come fare gli Yakitori ^^

いただきます!

Comments (1) »

TAMAGOYAKI

*** RICETTA ABBASTANZA DIFFICILE ***

INGREDIENTI
- 4 uova
- 3 cucchiai di brodo
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1/4 di tazza di cipolla tagliata fine

PREPARAZIONE
Sbattete le uova in una ciotola, aggiungete la salsa di soia, lo zucchero, la cipolla e il brodo e mescolate il tutto bene.
In una pentola, scaldate un pò di olio da cucina a fuoco medio. (la pentolina per fare le omelettes giapponesi a Milano la trovate da AriRang)
Mettete un cucchiaio di composto nella pentola e spargetelo bene, rotolatelo e spostatelo da una parte della padella. Aggiungete ancora olio e mettete ancora composto, cuocete finchè è quasi cotto e la omelette diventa spessa. Ripetete fino a che avete terminato il composto e rotolatela tutta tenendola ben pressata.
Quando avrete terminato il vostro rotolo di uova potrete tagliarlo in fettine di due centimentri di altezza da mettere nei vostri bento i in fettine più sottili di mezzo centimetro da collocare su una polettina di riso e “legare” con una striscia di nori per il vostro sushi di uova ^^

No comment »